Shizzi / Flickr
- Jumlah: 10 minit
- Prep: 0 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: Sekitar 1 cawan
Tunggu! Sebelum anda membuang semua kerang udang itu, pertimbangkan untuk membuat stok udang dengan mereka. Stim udang menambah rasa tambahan kepada hidangan makanan laut anda, mengekalkan rasa makanan laut (berbanding penambahan stok ayam atau sayur-sayuran) -dan tiada kos tambahan! Jadi, kali anda mengupas udang, simpan kerang dan buat stok cepat dan mudah ini. Resipi adalah untuk menggunakan cengkerang dari satu paun udang, tetapi ia boleh diselaraskan bergantung kepada berat udang anda.
Dan jika anda seorang tukang kebun, kulit udang sangat bagus untuk tanah. Oleh itu, selepas anda membuat stok, tambah cengkerang kaya mineral ke tumpukan kompos anda atau bekerjasama secara langsung ke dalam tanah untuk kecekapan kitar semula yang muktamad!
Bahan-bahan
- 1 sudu kanola atau minyak sayuran
- Kerang udang dari udang 1 paun
- 1 1/2 cawan air
- Garam secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan minyak dalam kuali besar atau kuali di atas api sederhana sederhana.
Tambahkan tempurung udang dan tuangkan dengan baik. Biarkan cincang memasak 2 hingga 3 minit, kacau sering.
Tambahkan air ke cengkerang. Bawa kepada reneh, menekan kerang dengan spatula atau sudu besar untuk mengeluarkan rasa maksimum. Simmer 5 hingga 7 minit.
Tuangkan stok melalui penapis mesh ke dalam periuk, menekan kerang sehingga semua cecair diekstrak.
Rasa dan tambah secubit garam jika perlu.
Variasi Resipi
- Gunakan minyak berperisa seperti bawang putih, kemangi, atau minyak tomato yang dikeringkan matahari untuk menyemai kerang. Gunakan aromatik seperti rosemary segar, daun saderi, beri allspice, atau jeruk jeruk dalam air masak. Masukkan 1/4 hingga 1/2 cawan wain putih atau stok ayam ringan untuk jumlah yang sama dengan air masak.
Tag Resipi:
- Udang
- stok udang
- pembuka selera
- american
