Lauri Patterson
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 45 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 8 hidangan
Resipi gumbo ayam bebas gluten ini bermula dengan roux bebas gluten berwarna karam yang gelap, dalam, yang merupakan gabungan minyak dan tepung cincang.
Sayuran-semuanya dari bawang, saderi, lada, bawang putih, dan tomato-ditambah untuk memberikan tekstur dan rasa gumbo. Okra adalah tandatangan gumbo.
Bahan-bahan lain adalah asas, mudah dicari, dan ekonomik, tetapi gumbo adalah hidangan yang kreatif dan kreatif. Di tempat ayam, anda boleh menggunakan udang, tiram, daging kepiting, udang karang, udang, daging babi panggang, itik, angsa, atau bahkan ayam.
Satu mangkuk gumbo adalah kaya, penuh dengan misteri dan kompleks sebagai Louisiana sendiri, di mana ia berasal. Membuat gumbo adalah usaha yang bijak dan warna-warna, aroma, dan rasa-seperti lawatan ke New Orleans-pastinya bernilai usaha.
Bahan-bahan
- 1/2 cawan minyak sayuran (minyak zaitun ringan dan minyak canola kedua-duanya berfungsi dengan baik)
- 1/2 cawan tepung beras manis gluten (atau tepung beras)
- 1 1/2 cawan bawang (dicincang)
- 1/2 cawan saderi (dicincang)
- 1/2 cawan lada loceng (dicincang)
- 1/2 cawan bawang hijau (dihiris)
- 10 oz okra (1 pakej okra beku, dihiris)
- 5 cawan saham ayam bebas gluten (segar atau dalam tin)
- 1 paun sliced gluten-free andouille sosej
- Payudara ayam 1 paun (dimasak dan dicincang)
- 1 paun tomat (dikupas dan dicincang, segar atau dalam tin)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- Garam 1 sudu teh
- 1/2 sudu teh thyme
- 3 daun bay (keluarkan sebelum disajikan)
- 1/2 sudu teh lada cili
- 4 cawan nasi yang baru dimasak
- Pilihan: pasli (untuk hiasan)
- Pilihan: masukkan sos Tabasco
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam set stok berat di atas api sederhana, gabungkan minyak dan tepung.
Kocok terus sehingga campuran bertukar warna karamel dalam.
Tambah bawang cincang, saderi, lada beling, dan bawang hijau dan kembali ke api sederhana. Kacau hingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 3 minit. Keluarkan dari haba.
Letakkan okra dalam kuali berat berasingan dan kacau di atas api sederhana sehingga tidak "ropey, " kira-kira 15 minit. Keluarkan dari haba dan rizab.
Masukkan stok, sosis, ayam, tomato, okra, bawang putih, garam, thyme, daun telur, dan lada cayenne ke periuk. Bawa hingga mendidih, turun ke bawah, dan reneh selama 30 minit.
Untuk berkhidmat, letakkan 1/2 cawan beras yang dimasak dalam mangkuk dan tambah gumbo mengukus di atas. Hiaskan dengan pasli dan beberapa tetes Tabasco jika dikehendaki.
Tag Resipi:
- Tomato
- hidangan
- american
- mardi gras
